Négysajtos makaróni

Hozzávalók:

• 40 deka makaróni
• 2 dl tejszín
• 5-5 deka  sajt
• 2 deka vaj
• só
• fehér bors 

 Elkészítés:
A makarónit megfőzzük. Lecsöpögtetjük, majd hozzákeverjük a vajat. A sajtokat lereszeljük, majd a tejszínhez adjuk. Borsozzuk, majd a sajtos tejszínt a tésztára öntjük, és folytonos keverés mellett felmelegítjük. Amikor a sajt elolvadt, tálaljuk.

Padlizsános metélt

Hozzávalók:

• 30 deka hosszúmetélt
• 10 deka szalonna
• 5 deka sajt
• 2 padlizsán
• 4 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj
• só, bors

Elkészítés:
A tésztát megfőzzük.
A szalonnát felkockázzuk, és megpirítjuk. A fokhagymát összenyomjuk, majd a szalonna zsírján megpároljuk. A padlizsánt meghámozzuk, húsát felkockázzuk, majd a szalonnához adjuk.
A paradicsomot is meghámozzuk, cikkekre vágjuk, és a padlizsánhoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd lefedve addig főzzük, amíg pépes nem lesz. Utána a tésztára merjük, megszórjuk a sajttal, és tálaljuk.

Burgonyás lángos

 
Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt
• 1 dl tej
• 1 kiskanál cukor
• néhány evőkanál liszt
• 1/4 kg főtt burgonya
• só
• langyos víz vagy tej

Elkészítés:
A lisztet tálba téve meleg helyen átlangyosítjuk. A tejet összekeverjük a cukorral, élesztővel és néhány evőkanál liszttel, azaz kovászt készítünk. Ezt is meleg helyre állítjuk.
A főtt, áttört burgonyát elkeverjük a langyos liszttel, gyengén sózzuk, hozzáöntjük a megkelt kovászt, és annyi langyos vízzel, vagy tejjel dagasztjuk össze, hogy félkemény tészta legyen.
Jól kidolgozzuk, aztán liszttel meghintve, és ruhával letakarva megkelesztjük (háromszor akkora legyen, mint a kelesztés előtt).
A megkelt tésztából olajos kézzel nagyobb tojásnyi darabokat csípünk ki, beolajozott tálcára tesszük őket, nem túl közel egymáshoz, és még 10-15 percig kelni hagyjuk. Közben olajat forrósítunk.
A kis cipócskákat laposra húzzuk, és az olajban mindkét oldalukat megsütjük. Lapátkanállal szedjük, hogy az olaj lecsepegjen róla.
Sajttal, fokhagymával, pirított káposztával tálaljuk.

Húsvéti sárga túró

Hozzávalók:

1 l tej
10 db tojás
10 dkg kristálycukor (a cukor izlés szerit ki édesebben szereti tehet többet)
1 csomag Vaníliás cukor
1 mokkáskanál Őrölt fahéj (elhagyható)
1 mokkáskanál só

Elkészítés:

 A tejet felrakjuk forralni, közben a tojásokat mély tálban felütjük és a cukorral, vaníliás cukorral, sóval, fahéjjal kézi keverővel lazán felverjük. Nem kell nagyon, csak mintha rántottának vernénk. Ha forr a tej, öntsük bele, és takarékon állandó kavargatás közben addig forraljuk, amíg szépen összetúrósodik, a leve híg, kissé átlátszó lesz.
A tűzről levéve, ha van tüllanyag, abba, ha nincs, egy ritkább szövésű konyharuhát tiszta vízben átöblítjük, egy tálba beleterítjük és beleöntjük a megfőtt sárga túrót. Összefogjuk a kendő sarkát, szorosan átkötjük, egy nagyobb fazék fölé tesszük úgy, hogy egy fakanalat húzunk a kendő kötésébe és belelógatjuk a fazékba, hogy ne érjen az aljára. Lényeg hogy kössük fel valahova hogy ki tudjon csorogni.
 Ott hagyjuk jól kicsepegni. Ha jól kicsepegett, kivesszük a kendőből és lapos tálra, vagy tortabúra alá tesszük és hűtőbe rakjuk. Házi főtt sonkához és a többi húsvéti finomsággal tálaljuk.