Négysajtos makaróni

Hozzávalók:

• 40 deka makaróni
• 2 dl tejszín
• 5-5 deka  sajt
• 2 deka vaj
• só
• fehér bors 

 Elkészítés:
A makarónit megfőzzük. Lecsöpögtetjük, majd hozzákeverjük a vajat. A sajtokat lereszeljük, majd a tejszínhez adjuk. Borsozzuk, majd a sajtos tejszínt a tésztára öntjük, és folytonos keverés mellett felmelegítjük. Amikor a sajt elolvadt, tálaljuk.

Padlizsános metélt

Hozzávalók:

• 30 deka hosszúmetélt
• 10 deka szalonna
• 5 deka sajt
• 2 padlizsán
• 4 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj
• só, bors

Elkészítés:
A tésztát megfőzzük.
A szalonnát felkockázzuk, és megpirítjuk. A fokhagymát összenyomjuk, majd a szalonna zsírján megpároljuk. A padlizsánt meghámozzuk, húsát felkockázzuk, majd a szalonnához adjuk.
A paradicsomot is meghámozzuk, cikkekre vágjuk, és a padlizsánhoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd lefedve addig főzzük, amíg pépes nem lesz. Utána a tésztára merjük, megszórjuk a sajttal, és tálaljuk.

Burgonyás lángos

 
Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt
• 1 dl tej
• 1 kiskanál cukor
• néhány evőkanál liszt
• 1/4 kg főtt burgonya
• só
• langyos víz vagy tej

Elkészítés:
A lisztet tálba téve meleg helyen átlangyosítjuk. A tejet összekeverjük a cukorral, élesztővel és néhány evőkanál liszttel, azaz kovászt készítünk. Ezt is meleg helyre állítjuk.
A főtt, áttört burgonyát elkeverjük a langyos liszttel, gyengén sózzuk, hozzáöntjük a megkelt kovászt, és annyi langyos vízzel, vagy tejjel dagasztjuk össze, hogy félkemény tészta legyen.
Jól kidolgozzuk, aztán liszttel meghintve, és ruhával letakarva megkelesztjük (háromszor akkora legyen, mint a kelesztés előtt).
A megkelt tésztából olajos kézzel nagyobb tojásnyi darabokat csípünk ki, beolajozott tálcára tesszük őket, nem túl közel egymáshoz, és még 10-15 percig kelni hagyjuk. Közben olajat forrósítunk.
A kis cipócskákat laposra húzzuk, és az olajban mindkét oldalukat megsütjük. Lapátkanállal szedjük, hogy az olaj lecsepegjen róla.
Sajttal, fokhagymával, pirított káposztával tálaljuk.

Húsvéti sárga túró

Hozzávalók:

1 l tej
10 db tojás
10 dkg kristálycukor (a cukor izlés szerit ki édesebben szereti tehet többet)
1 csomag Vaníliás cukor
1 mokkáskanál Őrölt fahéj (elhagyható)
1 mokkáskanál só

Elkészítés:

 A tejet felrakjuk forralni, közben a tojásokat mély tálban felütjük és a cukorral, vaníliás cukorral, sóval, fahéjjal kézi keverővel lazán felverjük. Nem kell nagyon, csak mintha rántottának vernénk. Ha forr a tej, öntsük bele, és takarékon állandó kavargatás közben addig forraljuk, amíg szépen összetúrósodik, a leve híg, kissé átlátszó lesz.
A tűzről levéve, ha van tüllanyag, abba, ha nincs, egy ritkább szövésű konyharuhát tiszta vízben átöblítjük, egy tálba beleterítjük és beleöntjük a megfőtt sárga túrót. Összefogjuk a kendő sarkát, szorosan átkötjük, egy nagyobb fazék fölé tesszük úgy, hogy egy fakanalat húzunk a kendő kötésébe és belelógatjuk a fazékba, hogy ne érjen az aljára. Lényeg hogy kössük fel valahova hogy ki tudjon csorogni.
 Ott hagyjuk jól kicsepegni. Ha jól kicsepegett, kivesszük a kendőből és lapos tálra, vagy tortabúra alá tesszük és hűtőbe rakjuk. Házi főtt sonkához és a többi húsvéti finomsággal tálaljuk.

Hamis ikra

Ez a kence nem is annyira bonyolult.egy pici ez egy pici az:d és máris kész.

Egy kis türelem,és éhség szükséges:d

(Cabri csak neked,hogy te is megtanulhasd:d) ja és felejtsd el a mikrót nem kell hozzá:d

Hozzávalók

-1 boros pohár gríz(1 deci)

-2 deci víz

-1 kanál kechap

-1 nyers tojás

-1 kanál mustár

-fűszerek(só,bors,vegeta)

-aki szereti hagymát is adhat hozzá 

  

Elkészítése

A vizet felmelegítjük,lassan bele öntjük a grizet mint a puliszkát kevergetjük.

Mikor az edény faláról kezd leválni akkor a tűzről leveszük és hideg helyre tesszük hűlni kb. 2 órát.

Mikor jól ki hűlt bele ütjük a nyers tojás sárgáját el keverjük, teszünk  bele hagymát (aki szereti) kechapot mustárt ősze keverjük és kenyérre kenjük

jó étvágyat

  

Pudingos meggyes gyümölcstorta Recept

Hozzávalók:
Egy 30 cm átmérőjű gyümölcstorta-formához:
  A torta tésztája: piskóta.
    A tésztához:
    4 evőkanál liszt
    4 evőkanál cukor
    4 tojás
    1 csomag sütőpor
    +pici vaj vagy Rama margarin és liszt a forma kikenéséhez
    A díszítéshez:
    1 csomag pudingpor
    tej és cukor a puding elkészítéséhez
    1 csomag zselatin
    bármilyen gyümölcs

Elkészítés:
Először felverem a cukrot a tojásfehérjékkel, majd amikor már elég kemény (jele:az edényt megdöntve, felfordítva a hab meg sem moccan), hozzáadom folyamatos verés mellett a tojássárgákat, majd ha ezt eldolgoztam, akkor a lisztet és a sütőport is belekeverem. Pici vajjal kikenem a formát mindenhol, majd beszórom liszttel, és ebbe öntöm a tésztát. közepes fokozaton 20 percet sütöm. Ezután elkészítem a pudingot, majd a megsült forma közepére öntöm és elegyengetem. Erre rakom a gyümölcsöket, ami lehet befőtt vagy nyers is, és mindezek után rárakom a zselatint (a még félig folyós zselét mindig a közepére folyatom, így mire elér a süti szélére, már meg is dermed, és nem folyik le). Kihűlés után, szeletelhetjük, tetejére friss tejszínhabbal  díszítve tálaljuk.

Megjegyzés:
Varázslatosan lehet a gyümölcsök színvilágával játszani, és különböző formákat kirakni egy kis kreativitással akár befőttből, akár friss gyümölcsökből.
A képen  látott   kimagvalt befőtt meggyből készült el: Pudingos meggyes gyümölcstorta.

Gasztronómia

A szó gyökere a görög „gaszter” vagy „gasztrosz”, ami gyomrot jelent és „gnomosz”, tudás vagy törvény. A gasztronómia a kultúra és az étel közötti összefüggés tudománya, vagy művészete. sokan vallják azt is, hogy a „kettő együtt”. „A gasztronómia mindannak intelligens ismerete, ami összefügg a táplálkozással” – írta Jean Anthelme Brillat-Savarin, a 200 éve élt gasztrofilozófus. Tévhit az, hogy a gasztronómia kifejezés csupán a főzés tudományával kapcsolatos. Hiszen ez csak egy kis része e tudományág vizsgálati körének: nem mindig állítható, hogy egy szakács egyben ínyenc is. A gasztronómia a kultúra számos összetevőjét tanulmányozza, az ételből kiindulva. Így csatlakozik egymáshoz a képzőművészet, a társadalomtudomány, a természettudomány és még a műszaki tudományok is az emberi lény étkezési rendszere körül.